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百事時隔13年再推可樂咖啡,即飲咖啡今年為啥這么火?

責任編輯:小咖C01 來源:FBIF食品飲料創新 發布時間:2019-12-16 13:46:06
百事宣布計劃推出一款名為Pepsi Café的可樂咖啡混合飲料

  12月12日,百事宣布計劃推出一款名為Pepsi Café的可樂咖啡混合飲料,明年4月將在美國上市。

  百事的這一上新計劃,將與老對手可口可樂展開競爭。雖然可口可樂今年也發售了可樂咖啡新品,但未在美國上市。

  百事可樂營銷副總裁Todd Kaplan表示,“這么多年以來,百事已經看到了可樂和咖啡混合的潛力,我們迫不及待地要在明年將Pepsi Café引入美國。”準確地來說是13年,上一次百事推出類似可樂咖啡產品是在2006年。

  是什么原因讓百事時隔13年再推可樂咖啡?同時我們看到,今年中國的即飲咖啡市場也是熱鬧非凡,連農夫山泉、伊利、蒙牛都相繼推出咖啡新品。能夠吸引到這么多大佬,還是跨界嘗新,即飲咖啡究竟有哪些迷人之處?

  2種口味2倍咖啡因,Pepsi Café的快樂雙倍!

  百事新品Pepsi Café,計劃一次推出原味和香草兩種口味,每罐12盎司(約355ml)。細長的罐身上,可以清晰地看到“使用真正咖啡”的說明,據了解Pepsi Café添加了阿拉比卡咖啡豆提取物。

  百事官方介紹,Pepsi Café原味為那些普通咖啡愛好者和喜歡百事可樂的人們提供了混搭體驗。而香草味Pepsi Café不僅可以讓消費者體驗到濃郁香草帶來的放縱感,喝完后也更有精氣神兒。

  那么百事可樂咖啡真實地喝起來究竟如何?

  根據受邀提前體驗Pepsi Café的外媒報道,百事可樂咖啡一打開便能聞到咖啡香氣,這大概是因為可樂中二氧化碳的助力。原味有著令人舒適的咖啡余韻,而香草味喝起來像奶油蘇打水,如果平時喝咖啡有加奶的習慣則會更喜歡香草味的Pepsi Café。

  據悉Pepsi Café的咖啡因含量是普通百事可樂的兩倍。百事可樂營銷副總裁Todd Kaplan說,“我們相信,可樂迷,冰咖啡飲用者以及任何需要補充咖啡因的人,都會愛上清爽百事可樂和炭烤咖啡混合的奇妙風味。”

  等了13年,美國人民終于又喝到“可樂+咖啡”

  百事此次的PepsiCafé將于明年4月起在美國限時發售。事實上,這并不是百事第一次涉足可樂咖啡。

  百事在1996年曾推出一款名為Pepsi Kona的咖啡味可樂。與其說是咖啡,Pepsi Kona更像是百事可樂的一種新口味。Pepsi Kona于1996年5月測試,直到1997年才在美國費城上市。百事將Pepsi Kona定位為在早餐時飲用的軟飲料??上У氖?,不到一年的時間里,Pepsi Kona由于銷量表現不佳而停產,也未在全美發售。

  2006年,百事推出Pepsi Cappuccino,在俄羅斯、羅馬尼亞等歐洲地區發售。從名字就可以看出,這款可樂咖啡喝起來像卡布奇諾,奶油味更濃,但結局也避免不了退出市場。

  有趣的是,第一次讓全美消費者喝到可樂咖啡的不是百事,而是“隔壁”可口可樂。

  可口可樂于2006年推出Coca-Cola Blak,在法國、美國等地區發售。這可以說是美國人民第一次喝到可樂咖啡。據悉這款Coca-Cola Blak加入了咖啡提取物,同時主打中等熱量飲料和高級市場。

  但美國消費者似乎并不買賬,Coca-Cola Blak在2008年停產??煽诳蓸饭臼紫夹g官Nancy Quan說到,“糟糕的時機導致了失敗。”Quan在接受CNN Business采訪時表示:“這是一種時代之前的趨勢。我不認為人們愿意在可口可樂品牌中擁有咖啡產品。”

  就這樣到了2017年,可口可樂率先重新拾起可樂咖啡,在澳大利亞推出了Coca-Cola Plus Coffee NO Sugar??煽诳蓸反舜瓮瞥鰺o糖版可樂+咖啡,不再是走在時代前,而是順勢而為。“我們知道澳大利亞人喜歡咖啡,咖啡是澳大利亞消費量第二高的飲料。所以我們想為什么不給他們更多他們想要的東西,”可口可樂澳大利亞品牌經理Evgenia Papageorgiou說。

  一年后的2018年,可口可樂在調整了配方后將其帶到亞洲市場進行了更多測試,如日本可口可樂2018年9月起在全日本發售Coca-Cola Plus Coffee。

  據日本可口可樂介紹,這款咖啡可樂主要針對的是35歲以上消費者。根據調查,35歲以上人群中,許多人在工作中既想喝咖啡,又想喝碳酸飲料。每周至少喝一次咖啡的人中有40%以上表示,他們也以相同的頻率喝碳酸飲料,這表明咖啡和碳酸飲料這兩種飲料在這個年齡段高度重合。

  2019年4月,可口可樂表示今年將在全球25個國家和地區正式推出可樂咖啡,但不包括美國。中國市場已被選中,目前在超市就能看到“可口可樂咖啡+”產品,融入了巴西咖啡的“可口可樂咖啡+”,一口喝下“三分香七分爽十分帶勁”。

  連農夫山泉、伊利都跨界了,即飲咖啡的蛋糕到底有多大?

  兩大可樂大佬一方面相繼回歸可樂咖啡,另一方面不斷加碼即飲咖啡。如可口可樂此前收購了Costa咖啡后,于今年6月推出首款Costa即飲咖啡,而百事在今年7月與咖啡品牌Lavazza達成戰略合作伙伴關系。

  據歐睿國際數據顯示,到2022年,全球即飲咖啡市場預計會增長31億美元的規模,增速超過瓶裝水和軟飲料。

  讓我們把目光轉向國內,今年中國即飲咖啡市場也是熱鬧非凡。

  先是農夫山泉在5月進軍即飲咖啡品類,推出首款碳酸咖啡“炭仌” ,FBIF對此作了獨家報道,引發業內的廣泛關注。10月底,農夫山泉又一口氣出了三款全新的“炭仌” ,分別是低糖拿鐵、無蔗糖拿鐵和無糖黑咖。一個主打口感新奇,一個是強調健康原味,農夫山泉在半年內完善了對即飲咖啡的布陣。

  伊利在今年7月也第一次跨界即飲咖啡領域,推出圣瑞思咖啡 。圣瑞思采用了100%阿拉比卡豆和新西蘭進口奶源,賣點為不苦澀更香濃。9月,蒙牛鮮牛奶品牌“每日鮮語”也推出了一款咖啡飲品——冷萃咖啡拿鐵。

  連從沒賣過咖啡的農夫山泉、伊利、蒙牛都推出咖啡新品了,中國即飲咖啡的蛋糕到底有多大?

  根據歐睿國際數據,2021年中國即飲咖啡市場份額預計達到149億元,一個新的百億市場誕生了。即飲咖啡火熱的背后,是中國人對咖啡越來越愛了。據倫敦國際咖啡組織統計,與全球平均2%的增速相比,中國的咖啡消費正在以每年15%的驚人速度增長。預計到2025年,中國將成長為1萬億元的巨型咖啡消費帝國。

  中國即飲咖啡的百億蛋糕,該怎么吃?

  數據能直接地反映出即飲咖啡市場的規模、增速,但看不到即飲咖啡這塊蛋糕該怎么吃,以及會遇到什么問題。

  咖啡界有一個“鄙視鏈”,從低到高分別是速溶咖啡—即飲咖啡—現磨咖啡(現磨中也有排名)。即飲咖啡處在一個中間的位置,這說明其有上升空間。

  對于新品牌來說,首先要打破人們對傳統即飲咖啡不好喝、廉價、提神作用小的認知??谖妒顷P鍵,我們看到無論是“兩樂”還是農夫山泉、伊利,都在產品上注重使用優質的咖啡豆,為其好喝度加持。此外還可以在工藝上下功夫,如用近年來流行的冷萃工藝。

  其次要發揮即飲咖啡的優勢——比速溶咖啡更方便,比現磨咖啡價格低且購買場景更多。方便這一點可以在瓶子上做一點改變,如不用傳統的易拉罐,而使用有旋蓋的瓶裝,這樣可以不用一次喝完。在購買場景上,即飲咖啡可以拓展更多的渠道,如自助販賣機。

  最后是朝著健康的方向不斷邁進。就像農夫山泉的新品炭仌,低糖、無糖、無蔗糖版本幫助人們減少糖攝入。歐睿國際分析師Matthew Barry認為,未來即飲咖啡會有更多功能性的可能。下一波流行可能是結合益生菌或抗氧化等健康飲食潮流的產品[3]。如果汁品牌Jus by Julie去年推出一款益生菌冷萃咖啡,稱可以提高人體免疫能力和促進消化。

  從百事推出可樂咖啡,到中國即飲咖啡市場的巨頭涌現,我們看到即飲咖啡越來越熱鬧。但同時我們也得注意到頭部品牌集中、產品同質化等問題。

  (來源:FBIF食品飲料創新 Momo【Wenky】)

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