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咖啡沖煮指南:學會操作愛樂壓,讓你的生活多一種咖啡儀式感!

責任編輯:小咖C02 來源:咖啡小芝士 發布時間:2019-11-12 10:35:06
咖啡沖煮指南:學會操作愛樂壓,讓你的生活多一種咖啡儀式感!

  愛樂壓無論是在家還是在辦公室,都是沖一杯咖啡最簡單方便的選擇,讓你在玩樂中輕輕松松就收獲一杯好喝的咖啡。愛樂壓同時擁有浸泡、過濾、加壓的萃取方式,而且相對其他的咖啡萃取方式而言,愛樂壓萃取出的咖啡,沒有那么苦更沒有強烈的酸。如果你喝慣了苦咖啡,那么愛樂壓萃的咖啡可能對你來說有些淡,但也許對不喜歡喝苦咖啡的人來講是個好事。

  今天我們一起用愛樂壓來煮一杯咖啡~

愛樂壓煮咖啡

  所需器具:愛樂壓、咖啡壺、咖啡杯、磨豆機

  愛樂壓沖煮步驟

  1、磨咖啡。如果咖啡磨得太粗,沖出的咖啡會比較淡,當然要看個人喜好,一般建議在意式咖啡與滴濾咖啡之間的研磨度就OK。

愛樂壓沖煮步驟1

  2、將愛樂壓兩個管桶裝好,柱塞朝下顛倒。

愛樂壓沖煮步驟2

  3、將濾紙放入濾器中,用熱水預熱,一方面使濾紙貼合,另一方用熱水沖掉紙漿味道。

愛樂壓沖煮步驟3

  4、將已經研磨好的咖啡粉倒入。

愛樂壓沖煮步驟4

  5、進行第一次注水,將水溫在80-83度左右的水倒入約50ml左右,悶蒸45s。

愛樂壓沖煮步驟5

  6、用攪拌棒均勻輕輕的攪拌,讓所有的咖啡粉都被浸濕。

愛樂壓沖煮步驟6

  7、進行第二次注水,再次注入50ml左右的水。

愛樂壓沖煮步驟7

  8、安裝上濾器,并擰緊。

愛樂壓沖煮步驟8

  9、咖啡粉在水中總共靜置的時間盡量維持在1分鐘,輕輕搖晃10秒鐘,將愛樂壓放在咖啡杯上穩定,均勻溫和的施予15-25s的壓力,將咖啡液過濾到咖啡杯中。

愛樂壓沖煮步驟9

  10、可根據自己的喜好對咖啡進行稀釋,如果沒太有概念的話,可以試試水和咖啡1比1的比例調試。

愛樂壓沖煮步驟10

  下面為大家分享幾組獲得冠軍的愛樂壓沖煮配方,如果自己不知道可以借鑒這些配方自行改善。

  第一種

  30g的咖啡豆 / 使用COMANDANTE手動磨豆機26的研磨刻度 / 水溫87攝氏度

  首次注水量135毫升 / 攪拌5秒鐘,靜置1min / 施壓25s / 萃取出咖啡液后再注入100毫升水。

  第二種

  19g的咖啡豆 / 使用Mahlkonig EK43電動磨豆機為9的研磨度 / 水溫70攝氏度

  預熱愛樂壓后裝粉 / 15s時間注240毫升水 / 同樣15s時間攪拌4次 / 靜置30s / 施壓40s結束。

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